karniyarik tarifi ne demek?

Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve bilinen ana yemeklerinden biridir. Temel olarak patlıcan'ın oyulup, içerisine kıymalı bir harç konulması ve fırında pişirilmesiyle hazırlanır. İşte temel bir karnıyarık tarifi:

Malzemeler:

• 6 adet orta boy patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
• 2-3 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2-3 adet domates (doğranmış veya rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Maydanoz (doğranmış)
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Patlıcanları alacalı soyun. Tuzlu suda yaklaşık 20-30 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acılığının gitmesine yardımcı olur.
2. Patlıcanları sudan çıkarın ve kurulayın. Her bir patlıcanın ortasını uzunlamasına kesin (çok derine inmeyin).
3. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve patlıcanları hafifçe kızartın. Kızaran patlıcanları bir kenara alın.
4. Aynı tavada soğan'ı pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıyma'yı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
5. Yeşil biber ve sarımsak'ı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
6. Domates'i, domates salçası'nı, tuz'u, karabiber'i ve pul biber (isteğe bağlı) ekleyip karıştırın. Kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Son olarak maydanoz'u ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
7. Kızarttığınız patlıcanların içini kıymalı harç ile doldurun.
8. Doldurduğunuz patlıcanları bir fırın kabına dizin.
9. Üzerine, isteğe bağlı olarak domates dilimleri veya biber dilimleri yerleştirebilirsiniz.
10. Fırın kabına, patlıcanların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
11. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-40 dakika, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.

Servis:

Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya cacık ile servis edilebilir. Afiyet olsun!